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Untersuchung des Einflusses drei unterschiedlicher Hefestämme der Gattung Saccharomyces auf die Festigkeit, das Volumen und die sensorischen Eigenschaften von feinem Hefegebäck

  • Mariam Schubert

Student thesis: Master's Thesis

Date of AwardMay 2018
Original languageGerman
Awarding Institution
  • University of Applied Sciences Wiener Neustadt
SupervisorGernot Zweytick (Supervisor)

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