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Dokumentation und Analyse eines Verfahrens zur Herstellung von aufbereitetem Frischgemüse (minimally processed vegetables) in hygienischer und verfahrenstechnischer Hinsicht

  • Nikolaus Klein

Student thesis: Master's Thesis

Date of AwardMar 2001
Original languageGerman
Awarding Institution
  • Universität für Bodenkultur - Department für Lebensmittelwissenschaften und -technologie
SupervisorEmmerich Berghofer (Supervisor) & Gernot Zweytick (Supervisor)

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