Department of Food Science

Roswitha Enzelberger
- Department of Food Science
- Faculty of Business
Person: Academic
20192025
Cornelia Felbinger
- Department of Food Science
- Faculty of Business
Person
20202025
Kathrin Heim
- Department of Food Science
- Faculty of Business
Person: Academic
20192026

2 Active
5 Finished

Exotisches Österreich
Koller, A. (PI), Enzelberger, R. (PI), Heim, K. (PI) & Felbinger, C. (PI)
1/03/25 → 31/12/27
Project: Research
SusFoMa
Reiterlehner, A. (PI), Heim, K. (CoI) & Felbinger, C. (CoI)
1/06/24 → 1/06/27
Project: Research
o.leaves
Koller, A. (PI), Enzelberger, R. (CoI), Heim, K. (CoI) & Reiterlehner, A. (CoI)
1/01/25 → 31/03/25
Project: Research

18 Chapter
18 Poster
6 Paper
4 Conference contribution
More
- 2 Abstract
- 2 Article

Nachhaltig schmackhaft? Wie pflanzliche Rohstoffe Akzeptanz und Innovation des Joghurtalternativen-Marktes prägen
Neuner, E. & Heim, K., 1 May 2026.
Research output: Contribution to conference › Paper › peer-review
Analyse der Konservierung mittels Tyndall-Verfahren im Vergleich zur chemischen Konservierung am Beispiel von Maissuppe aus überschüssigem Maispüree
Hübner, A. & Heim, K., 27 May 2025.
Research output: Contribution to conference › Poster
Analyse der Krumenfestigkeit von Striezeln in Abhängigkeit von Krapfenausschussanteilen durch instrumentelle Texturmessung
Winkelhofer, N. & Koller, A., 2025.
Research output: Contribution to conference › Poster › peer-review

32 Participating in a conference, workshop, ...
22 Invited talk
9 Organising a conference, workshop, ...
7 Publication Peer-review
More
- 7 Oral presentation
- 3 Membership of board

19. Forschungsforum der österreichischen Fachhochschulen 2026
Heim, K. (Participant)
15 Apr 2026 → 16 Apr 2026
Activity: Participating in or organising an event › Participating in a conference, workshop, ...
Food Quality and Preference (Journal)
Heim, K. (Reviewer)
2026
Activity: Publication peer-review and editorial work › Publication Peer-review
DLG Lebensmitteltag Sensorik 2026 (Event)
Heim, K. (Reviewer)
2026
Activity: Publication peer-review and editorial work › Publication Peer-review

BNE Auszeichnung 2023
Heim, K. (Recipient), Fina, R. A. (Recipient), Felbinger, C. (Recipient), Poscher, T. F. (Recipient) & Enzelberger, R. (Recipient), 30 Nov 2023
Prize
DLG Sensorik Award 2020
Heim, K. (Recipient), 19 Aug 2020
Prize

FH Wiener Neustadt forscht an salzarmer Wurst
Heim, K.
8/12/25
1 Media contribution
Press/Media
Studie zu Wurst: Weniger Salz, gleicher Geschmack
Heim, K., Enzelberger, R. & Felbinger, C.
8/12/25
1 Media contribution
Press/Media
Alternative Proteine im Fokus, Zwischen Innovation und Geschmack – Herausforderungen moderner Produktentwicklung, DLG-Podcast Food: Folge 12
Heim, K.
13/11/25
1 Media contribution
Press/Media

Entwicklung eines gemüsebrühenähnlichen Erfrischungsgetränks
Heim, K. (Author), Zweytick, G. (Supervisor), 18 May 2018
Student thesis: Master's Thesis