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FH Wiener Neustadt forscht an salzarmer Wurst

Press/Media

Description

ORF Radio Wien Beitrag in den Nachrichten

Subject

Eine Studie der Fachhochschule Wiener Neustadt zeigt, dass der Salzgehalt in
Würsten um 30 Prozent reduziert werden kann, ohne Geschmack, Textur oder
Sicherheit zu beeinträchtigen, und dass Nitritreduktion gesundheitliche Vorteile
hat. Über 400 Teilnehmende bewerteten 3 Jahre lang salzreduzierte Würste,
wobei Aussehen, Geruch, Geschmack, Textur, Salzigkeit und Farbe erfasst wurden.

Period8 Dec 2025

Media contributions

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Media contributions

  • TitleFH Wiener Neustadt forscht an salzarmer Wurst
    Degree of recognitionNational
    Media name/outletORF Radio Wine
    Media typeRadio
    Duration/Length/Size1 Minute
    Country/TerritoryAustria
    Date8/12/25
    Producer/AuthorNiklas Varga, ORF
    PersonsKathrin Heim
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