Best-Practice-Lösungen für hohe Rücklaufquoten bei der hedonischen Analyse in Krisenzeiten

Publikation: Beitrag in Buch/Bericht/KonferenzbandKapitelpeer-review

Abstract

Die derzeitige Covid-19-Pandemie mit umfangreichen Restriktionen und erhöhten Hygieneanforderungen führt zu erheblichen Herausforderungen für sensorische Studien, insbesondere für hedonische Analysen, da hierbei eine große Anzahl an Proband*innen erforderlich ist.
Die Krise erfordert die Anpassung des Studiendesigns und die Etablierung von Alternativen zu Verkostungen im Sensoriklabor.
Die vorliegende Studie beschreibt zwei Best-Practice-Beispiele, wie Verbraucherstudien in Krisenzeiten mit Hilfe kreativer Rekrutierungsmethoden durchgeführt werden können. In Studie 1 wurde ein Drive-In für Schokoriegel zur Probenverteilung eingerichtet. Studie 2 berichtet über eine sensorische Prüfung von Bratwürstel, wobei die notwendigen logistischen Anforderungen zur Aufrechterhaltung der Kühlkette durch die Einrichtung eines Lieferdienstes sichergestellt wurden.
Die Literatur zeigt, dass Verbraucher*innen in virtuellen Food-Communities interagieren, um etwas über Lebensmittel zu lernen und selbst aktiv zu werden. Vor diesem Hintergrund wurde eine Social-Media-Präsenz eingeführt, um potenziellen Teilnehmer*innen Einblicke in die Produktentwicklung zu gewähren und Informationen über geplante und durchgeführte Studien in Foto- und Video-Tutorials darzustellen.
Die angewandten Maßnahmen ergaben mehr als zufriedenstellende Rücklaufquoten von 63,06 % (Studie 1) und 96 % (Studie 2), die Abbruchquote lag unter 4 %.
Infolgedessen kann der Schluss gezogen werden, dass die Schaffung eines Involvements durch kreative Rekrutierungsmethoden besser geeignet ist, die Motivation der Testpersonen zu steigern, als teure Belohnungen.
OriginalspracheDeutsch
TitelALVA Tagungsbericht 2021 - „Landwirtschaft in der Zukunft – alles digital”
PublikationsstatusVeröffentlicht - 2021
VeranstaltungALVA Tagung 2021 - „Landwirtschaft in der Zukunft – alles digital” - Schloss Weinzierl, Wieselburg, Österreich
Dauer: 30 Mai 20211 Juni 2021

Konferenz

KonferenzALVA Tagung 2021 - „Landwirtschaft in der Zukunft – alles digital”
Land/GebietÖsterreich
OrtWieselburg
Zeitraum30/05/211/06/21

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