FH Wiener Neustadt forscht an salzarmer Wurst

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ORF Radio Wien Beitrag in den Nachrichten

Thema

Eine Studie der Fachhochschule Wiener Neustadt zeigt, dass der Salzgehalt in
Würsten um 30 Prozent reduziert werden kann, ohne Geschmack, Textur oder
Sicherheit zu beeinträchtigen, und dass Nitritreduktion gesundheitliche Vorteile
hat. Über 400 Teilnehmende bewerteten 3 Jahre lang salzreduzierte Würste,
wobei Aussehen, Geruch, Geschmack, Textur, Salzigkeit und Farbe erfasst wurden.

Zeitraum8 Dez. 2025

Medienbeiträge

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Medienbeiträge

  • TitelFH Wiener Neustadt forscht an salzarmer Wurst
    BekanntheitsgradNational
    Medienbezeichnung/OutletORF Radio Wine
    MedienformatRadio
    Dauer/Länge/Größe1 Minute
    Land/GebietÖsterreich
    Datum der Veröffentlichung8/12/25
    Produzent/AutorNiklas Varga, ORF
    PersonenKathrin Heim
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